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La patate douce est connue pour ses tubercules savoureux, à la peau ocre, orange, rouge ou violette et à la chair blanche à orangée, que l'on cuisine comme une pomme de terre. Mais, contrairement à cette dernière, la patate douce est une ipomée.
Plantation:
La patate douce se plante en pleine terre, sur un sol léger, profond et frais, du début du mois d'avril jusqu'à la fin du mois de mai, dans les régions offrant des températures supérieures à 20°C.
Elle est plantée tous les 30 cm, sur des rangs distants de 90 cm.
On trouve des plants de patates douces vendus en godets, à mettre directement en terre.
Sinon on peut bouturer la patate douce. en prélevant une jeune pousse (et ses racines) se développant sur le tubercule entré en végétation. Je vous explique plus loin ma façon de faire, car la première fois j'ai eu du mal a obtenir des pousses sur le tubercule que j'avais acheté.
La patate douce se plante en pleine terre, sur un sol léger, profond et frais, du début du mois d'avril jusqu'à la fin du mois de mai, dans les régions offrant des températures supérieures à 20°C.
Elle est plantée tous les 30 cm, sur des rangs distants de 90 cm.
On trouve des plants de patates douces vendus en godets, à mettre directement en terre.
Sinon on peut bouturer la patate douce. en prélevant une jeune pousse (et ses racines) se développant sur le tubercule entré en végétation. Je vous explique plus loin ma façon de faire, car la première fois j'ai eu du mal a obtenir des pousses sur le tubercule que j'avais acheté.
Entretien
Un buttage des pieds est effectué dès que les tiges sont assez longues.
La patate douce craint la sécheresse. Vous devez l'arroser régulièrement, surtout durant la période estivale.
La patate douce craint la sécheresse. Vous devez l'arroser régulièrement, surtout durant la période estivale.
Récolte
La récolte de la patate douce débute lorsque le feuillage commence à jaunir, au cours des mois de septembre / octobre. Laissez ressuyer les tubercules sur le sol, au soleil, quelques heures puis stockez-les dans une cave sèche. Tous les tubercules doivent être sortis de terre avant l'hiver.
La récolte de la patate douce débute lorsque le feuillage commence à jaunir, au cours des mois de septembre / octobre. Laissez ressuyer les tubercules sur le sol, au soleil, quelques heures puis stockez-les dans une cave sèche. Tous les tubercules doivent être sortis de terre avant l'hiver.
Cuisine:
Pour tout savoir sur la valeur alimentaire de la patate douce et son utilisation en cuisine, allez voir mes recettes sur mon blog de cuisine "Allo Maman, comment on fait la cuisine?"
Voici mon expérience personnel avec la patate douce;
2018
L'année dernière j'avais acheté un pied de patate douce. J'ai gardé quelques tubercules pour les replanter cette année.
7 mars
Comme l'année dernière le tubercule que j'avais d'abord acheté pour planter avait pourri, J'ai testé plusieurs façon de faire puisque j'ai plusieurs patates à ma disposition.
J'en ai d'abord mis 3 dans des godets avec de la terre.
Ensuite j'ai trouvé un dossier bien expliqué sur le site "wiki how" pour les faire pousser sur l'eau.
J'ai donc mis un tubercule à moitié immergé, puis j'en ai coupé un autre en 2 pour mettre chaque moitié sur l'eau.
A chaque fois j'ai tenu avec des cure-dents.
19 mars
Je ne peux pas savoir ce qui se passe dans la terre, mais celles sur l'eau mettent des racines
19 avril
Mes patates douces ont bien poussé .
J'ai détaché deux petites pousses en les tortillant sur elles-même, puis je les ai mises dans de l'eau.
2020
Comme j'ai constaté que les pousses mettent du temps avant d'apparaître , et que du coup mes plants sont encore très petits début mai quand je veux les mettre en terre, cette année j'ai décidé de commencer très tôt.
L'année dernière j'avais acheté un pied de patate douce. J'ai gardé quelques tubercules pour les replanter cette année.
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| patate douce |
Comme l'année dernière le tubercule que j'avais d'abord acheté pour planter avait pourri, J'ai testé plusieurs façon de faire puisque j'ai plusieurs patates à ma disposition.
J'en ai d'abord mis 3 dans des godets avec de la terre.
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| patates douces dans la terre (7 mars) |
Ensuite j'ai trouvé un dossier bien expliqué sur le site "wiki how" pour les faire pousser sur l'eau.
J'ai donc mis un tubercule à moitié immergé, puis j'en ai coupé un autre en 2 pour mettre chaque moitié sur l'eau.
A chaque fois j'ai tenu avec des cure-dents.
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| Patates douces sur l'eau (7 mars) |
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| Patates douces sur l'eau (7 mars) |
19 mars
Je ne peux pas savoir ce qui se passe dans la terre, mais celles sur l'eau mettent des racines
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| 19 mars |
Mes patates douces ont bien poussé .
J'ai détaché deux petites pousses en les tortillant sur elles-même, puis je les ai mises dans de l'eau.
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| 19 avril |
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| 22 mai 2018 |
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| récolte à l'automne |
Comme j'ai constaté que les pousses mettent du temps avant d'apparaître , et que du coup mes plants sont encore très petits début mai quand je veux les mettre en terre, cette année j'ai décidé de commencer très tôt.
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| 6 janvier 2020 |
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| novembre 2020 |
2023
Toujours le même système de plantation à partir de ma récolte de l'an dernier, j'ai obtenu près de 6 kg de patates douces par pied.
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