Asperges

 

L'asperge est une plante vivace qui se développe à partir d'une griffe. Celle-ci est composée d'un rhizome qui porte des yeux et des racines charnues.

A la fin de l'hiver les yeux se développent pour donner des tiges appelées turions. Ce sont ces turions que nous consommons.

S'ils ne sont pas enlevés, ils forment de grandes tiges droites pouvant atteindre plus de un mètre de hauteur avec un feuillage fin et ramifié.

Pour pouvoir consommer les asperges on forme une bute  qui leur permettra d'atteindre une certaine hauteur en restant blanches.

Ensuite on laisse les turions pousser pour que les griffes se reconstituent pendant l'été pour donner une nouvelle récolte l'année suivante.

J'ai lu qu'on arrêtait la cueillette pour la St Jean donc fin juin.

Plantation

Pour planter mes asperges, j'ai suivi les conseils de Rustica 

J'ai commencé par creuser une tranchée de 20 cm de profondeur sur 40 cm de largeur.

J'ai ammeubli le fond de la tranchée en ajoutant un peu de compost que j'ai mélangé à la terre..

J'ai ensuite marqué les emplacements (environ 60 cm)  avec un baton, j'ai formé une petite butte au pied du baton, puis j'ai installé mes griffes.

Ensuite j'ai recouvert  d'un mélange de terreau et sable.

 

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